Колониальное наследие Куско, загадки Мачу-Пикчу и гастрономия Лимы

Золото, что блестит

— Вам ведь тоже интересно, где спрятано золото инков? — хитро прищурившись, спрашивает гид Лучано.

— Ну не скромничайте, я знаю, все приезжают сюда за этим, — смеётся он и хлопает меня по плечу.

Это наш второй день в Священной долине инков. Для большинства путешественников долина — вынужденная точка остановки на пути к главным сокровищам Перу: колониальному Куско и древнему Мачу-Пикчу. Сюда приезжают на пару дней, чтобы акклиматизироваться, привыкнуть к разреженному горному воздуху, а потом с новыми силами двигаться дальше.

Что такое акклиматизация, я узнала уже в первый день. Простой семикилометровый трек между засаженными кукурузой, картошкой и киноа полями обернулся одышкой и головокружением — а ведь я считала себя человеком подготовленным.

— Это нормально, — уверял меня Лучано и отпаивал тёплым чаем из листьев коки, который всегда заготовлен у него в походном рюкзаке. Листья коки — универсальное перуанское средство от всего на свете. Их жуют, добавляют в чай, перемалывают в муку и используют при приготовлении блюд.

Сегодня спуски и подъёмы даются уже легче, хотя при быстрой ходьбе вверх всё равно перехватывает дыхание. Священная долина — место уникальное: как по количеству археологических и природных памятников, так и по числу сложенных о них легенд. Священной её прозвали неспроста: плодородные почвы по берегам реки Урубамба создавали здесь благоприятные условия для земледелия. В наши дни эти места приобрели священный статус ещё и благодаря археологическим находкам, пролившим свет на историю цивилизации инков.

Одно из таких открытий — террасы Морай. Масштаб этих амфитеатров, уходящих на десятки метров вглубь, поражает. Учёные считают, что человеческими силами вырыть в земле подобное строение невозможно — скорее всего, инки использовали уже имеющуюся воронку, которая образовалась после падения метеорита.

— Внутри комплекса особый микроклимат, — объясняет Лучано.

— Температура повышается от нижнего яруса к верхнему, что позволяет выращивать разные, в том числе нетипичные для этих мест, культуры. Так что все эти террасы на самом деле — гигантская сельскохозяйственная лаборатория.

Примерно на середине маршрута мы останавливаемся, чтобы сделать привал. Лучано расстилает на траве пледы, достаёт из рюкзака несколько бутылок с пивом, термос с чаем (естественно, из листьев коки), орешки, сушёные фрукты, горький шоколад и батончики из киноа и семян чиа — суперфуды здесь повседневная еда.

Пока я любуюсь видами на волнистые горные хребты, гид вскрывает бутылку пива и тут же выливает добрую часть напитка на землю. Увидев мой недоумённый взгляд, спохватывается:

— Только не говори, что никогда не слышала о Пачамаме. Это наша Мать-Земля, прародительница, богиня урожая. Мы обязаны благодарить её при каждом приёме пищи.

За пару часов до заката мы добираемся до соляных террас Салинерас-де-Марас. Соль здесь добывают выпариванием воды: горячий источник, пробиваясь из горы, заполняет каскадные бассейны, в которых вода задерживается и испаряется, оставляя на стенках кристаллы соли. Соль получается разных цветов — от простой розовой до самой дорогой белой. Эту технологию знали ещё инки, и с тех пор она практически не изменилась. Мы пробираемся по узкому перешейку, разделяющему бассейны, глядя на работников с мешками соли в руках. Сейчас сезон дождей, и бассейны доверху наполнены водой. Закатные лучи солнца отражаются в них, окрашивая воду в красно-оранжевый цвет.

— Золото инков, — хитро подмигивает мне Лучано.

Пума, кондор и змея

Говорят, американский учёный Хайрам Бингем открыл Мачу-Пикчу за один соль: столько он заплатил мальчику Паблито, первому гиду в этих местах. Паблито и его родители были одной из трёх семей, которые в начале XX века обитали на руинах древнего города инков. Бингем обнаружил их случайно: отправляясь в 1911 году в поход по берегам реки Урубамба, он надеялся найти последнюю столицу инков — город Вилькабамба.

Так началась вторая жизнь Мачу-Пикчу — одной из главных и самых загадочных достопримечательностей планеты. В 2007 году город внесли в список семи новых чудес света — вместе с иорданской Петрой, итальянским Колизеем и индийским Тадж-Махалом.

Сегодня, чтобы попасть в Мачу-Пикчу, придётся заплатить куда больше, чем один соль. Но это не останавливает миллионы путешественников со всего мира, которые каждый год стекаются сюда примерить на себя лавры Индианы Джонса. Самое популярное развлечение — встретить на Мачу-Пикчу рассвет. Комплекс открывается в шесть утра, и в единственном отеле, расположенном рядом с ним, места бронируют на месяцы вперёд. Только те, кто зайдут в комплекс первыми, успеют подняться на Уайна-Пикчу — соседнюю гору высотой 2721 метр, трек к которой в одну сторону занимает порядка полутора часов.

Уникальность Мачу-Пикчу в том, что он остался практически нетронутым: до 70% всех зданий здесь сохранились такими же, как были во времена инков.