Фандом: Гарри Поттер. О том, что же такое сделал Мальсибер с Мэри МакДональд.
Добавить в моё избранное
49 мин, 15 сек 14166
Она стояла, будто окаменев, и не чувствовала текущих по её щекам слёз — стояла и смотрела на красивое загорелое лицо с тонкими чертами, на изящные и такие знакомые кисти рук с длинными смуглыми — а она помнила их нежными, белыми — пальцами, украшенными броскими золотыми кольцами: одно из них, видимо, обручальное в виде двух змей, держащих в зубах прозрачный голубой камень, второе — обычное, с большим плоским рубином. Мужчина задумчиво улыбался, неспешно наслаждаясь мороженым, и время от времени промакивал губы салфеткой, которую машинально сложил узеньким треугольником, так хорошо ей знакомым.
Наконец, он доел, оставил на столе галеон — куда больше, чем, она знала, стоило лакомство — и поднялся, собираясь уходить. Когда он надел странную широкополую шляпу, Мэри отмерла, наконец, и, не замечая счастливой улыбки, игравшей на её губах — так же, как недавно не замечала таких же радостных своих слёз — отвернулась и, дождавшись, когда он выйдет, быстро вошла в кафе, подбежала к столику, где так пока что ещё и лежал галеон, хранивший тепло его рук, и заменила его своим — после чего, сжав его в кулаке, вышла и прямо с порога аппарировала к себе домой.
Понимая, что никогда больше её обеды в честь победы не будут такими роскошными — потому что ей не за что больше бессильно сражаться с их составляющими. И всем сердцем радуясь, так искренне, как никогда раньше, что они всё-таки выиграли свою личную битву — оба. Мэри МакДональд, которая уже давным-давно была не МакДональд, а Грейвз, и Ойген Мальсибер, который уже давно не был Ойгеном.
БОНУС:
Меренговый рулет с разными начинками от Мэри
Для рулета:
3 белка, около трети фунта (для сторонников метрической системы — 150 г.) сахара, ароматизированного ванилью, маленькая щепотка соли плюс пара столовых ложек сахарной пудры для посыпки.
Развести в печи средний огонь (для магглов: разогреть духовку до 170 С).
Взбить белки с солью в крепкую пену, добавить сахар, взбить до устойчивых, «твёрдых» пиков (Мэри проверяет готовность белков, просто переворачивая миску с ними вверх дном: когда всё готово, они никуда не выпадают, а если что — всегда есть подходящее заклинание, чтобы вернуть их обратно).
Массу выложить на застеленный пекарской бумагой противень в прямоугольник 8х12 дюймов (или, для сторонников метрической системы, 20х30 см).
Печь 20 минут. Достать из духовки и остудить, не снимая бумаги.
Остывшую меренгу посыпать сахарной пудрой, положить сверху лист бумаги для выпечки и аккуратно перевернуть (Мэри использует для этого заклинание, магглам же можно воспользоваться досками или полотенцем). Снять бумагу, на которой пёкся рулет.
Намазать меренгу начинкой, осторожно с помощью бумаги свернуть рулет.
Как ни странно, он замечательно режется — а если немного начинки при этом выдавливается, её можно использовать в качестве соуса.
Начинки.
Любимая начинка самой Мэри — яблочно-брусничная.
2 среднего размера яблока (идеально антоновку — и вы удивитесь, чего только не находится на волшебных рынках на Диагон-элле! — но главное, чтобы яблоки были кислыми)
2-4 столовые ложки сахара
13 чашки брусники (Мэри часто берёт знаменитый брусничный джем от херре Кампрада — магглы могут использовать, к примеру, брусничный джем из ИКЕИ или другой похожий)
Испечь яблоки.
Ложкой выскрести мякоть, добавить туда 1-2 ложки сахара, размешать, остудить и убрать в холодильник. Можно взбить, если есть время — масса получится более гладкой.
Ягоды брусники можно класть целыми — а можно половину из них быстро проварить с парой ложек сахара, а затем остудить и смешать с целыми ягодами.
Начинка кладётся следующим образом: сначала на меренгу намазывается пюре, затем у того края, с которого рулет будет сворачиваться, кладутся ягоды или джем.
Любимая начинка детей — взбитые сливки и ягоды.
Чашка сливок жирностью не меньше 30%.
1 ст. л. сахарной пудры, ароматизированной ванилью (сахар отлично превращается в пудру простым заклинанием — магглам можно использовать для этой цели кофемолку, потому что часто продающаяся в магазинах пудра содержит крахмал, который здесь будет лишним).
Любые ягоды (лучше яркие — они эффектнее смотрятся; крупные стоит порезать).
Сливки взбить с сахарной пудрой — следить, чтобы они не перевзбились, иначе получится отличное масло, которое не очень хорошо будет смотреться в креме.
Намазать на меренгу, посыпать сверху ягодами.
Любимая начинка супруга Мэри — лимонный курд.
Курд Мэри обычно варит заранее — раскладывает по баночкам и хранит в шкафу с наложенными на него охлаждающими чарами. Но можно сделать это и пока печётся безе.
На 1 лимон — 1 яйцо, от 1,5 до 2 унций (для любителей метрической системы — 50 г.) сахара, от 13 до 12 унции (для любителей метрической системы — 10-15 г.) сливочного масла.
Наконец, он доел, оставил на столе галеон — куда больше, чем, она знала, стоило лакомство — и поднялся, собираясь уходить. Когда он надел странную широкополую шляпу, Мэри отмерла, наконец, и, не замечая счастливой улыбки, игравшей на её губах — так же, как недавно не замечала таких же радостных своих слёз — отвернулась и, дождавшись, когда он выйдет, быстро вошла в кафе, подбежала к столику, где так пока что ещё и лежал галеон, хранивший тепло его рук, и заменила его своим — после чего, сжав его в кулаке, вышла и прямо с порога аппарировала к себе домой.
Понимая, что никогда больше её обеды в честь победы не будут такими роскошными — потому что ей не за что больше бессильно сражаться с их составляющими. И всем сердцем радуясь, так искренне, как никогда раньше, что они всё-таки выиграли свою личную битву — оба. Мэри МакДональд, которая уже давным-давно была не МакДональд, а Грейвз, и Ойген Мальсибер, который уже давно не был Ойгеном.
БОНУС:
Меренговый рулет с разными начинками от Мэри
Для рулета:
3 белка, около трети фунта (для сторонников метрической системы — 150 г.) сахара, ароматизированного ванилью, маленькая щепотка соли плюс пара столовых ложек сахарной пудры для посыпки.
Развести в печи средний огонь (для магглов: разогреть духовку до 170 С).
Взбить белки с солью в крепкую пену, добавить сахар, взбить до устойчивых, «твёрдых» пиков (Мэри проверяет готовность белков, просто переворачивая миску с ними вверх дном: когда всё готово, они никуда не выпадают, а если что — всегда есть подходящее заклинание, чтобы вернуть их обратно).
Массу выложить на застеленный пекарской бумагой противень в прямоугольник 8х12 дюймов (или, для сторонников метрической системы, 20х30 см).
Печь 20 минут. Достать из духовки и остудить, не снимая бумаги.
Остывшую меренгу посыпать сахарной пудрой, положить сверху лист бумаги для выпечки и аккуратно перевернуть (Мэри использует для этого заклинание, магглам же можно воспользоваться досками или полотенцем). Снять бумагу, на которой пёкся рулет.
Намазать меренгу начинкой, осторожно с помощью бумаги свернуть рулет.
Как ни странно, он замечательно режется — а если немного начинки при этом выдавливается, её можно использовать в качестве соуса.
Начинки.
Любимая начинка самой Мэри — яблочно-брусничная.
2 среднего размера яблока (идеально антоновку — и вы удивитесь, чего только не находится на волшебных рынках на Диагон-элле! — но главное, чтобы яблоки были кислыми)
2-4 столовые ложки сахара
13 чашки брусники (Мэри часто берёт знаменитый брусничный джем от херре Кампрада — магглы могут использовать, к примеру, брусничный джем из ИКЕИ или другой похожий)
Испечь яблоки.
Ложкой выскрести мякоть, добавить туда 1-2 ложки сахара, размешать, остудить и убрать в холодильник. Можно взбить, если есть время — масса получится более гладкой.
Ягоды брусники можно класть целыми — а можно половину из них быстро проварить с парой ложек сахара, а затем остудить и смешать с целыми ягодами.
Начинка кладётся следующим образом: сначала на меренгу намазывается пюре, затем у того края, с которого рулет будет сворачиваться, кладутся ягоды или джем.
Любимая начинка детей — взбитые сливки и ягоды.
Чашка сливок жирностью не меньше 30%.
1 ст. л. сахарной пудры, ароматизированной ванилью (сахар отлично превращается в пудру простым заклинанием — магглам можно использовать для этой цели кофемолку, потому что часто продающаяся в магазинах пудра содержит крахмал, который здесь будет лишним).
Любые ягоды (лучше яркие — они эффектнее смотрятся; крупные стоит порезать).
Сливки взбить с сахарной пудрой — следить, чтобы они не перевзбились, иначе получится отличное масло, которое не очень хорошо будет смотреться в креме.
Намазать на меренгу, посыпать сверху ягодами.
Любимая начинка супруга Мэри — лимонный курд.
Курд Мэри обычно варит заранее — раскладывает по баночкам и хранит в шкафу с наложенными на него охлаждающими чарами. Но можно сделать это и пока печётся безе.
На 1 лимон — 1 яйцо, от 1,5 до 2 унций (для любителей метрической системы — 50 г.) сахара, от 13 до 12 унции (для любителей метрической системы — 10-15 г.) сливочного масла.
Страница 13 из 14
